Lo que tenés que saber:
- La cantidad de tambos cayó 2,5% interanual en mayo
- En un año desaparecieron 226 tambos en Argentina
- Producción de leche creció 10,7% respecto a abril
- Los tambos grandes concentran 29,4% de la producción
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La industria lechera argentina vive un momento paradójico. Mientras la producción de leche crece, la cantidad de tambos disminuye. En mayo, se registró una caída del 2,5% en la cantidad de tambos, lo que representa el cierre de 226 establecimientos en el último año. Sin embargo, la producción de leche no se detiene: en el mismo mes, se produjeron 915,6 millones de litros, un aumento del 10,7% respecto a abril.
Crecimiento de la producción lechera
A pesar del cierre de tambos, la producción de leche continúa en ascenso. En mayo, se obtuvo un crecimiento del 10,7% en comparación con abril y un 2% interanual. Este incremento se debe, en gran parte, a la concentración de la producción en tambos de mayor escala, que optimizan sus recursos y tecnología.
El acumulado de los primeros cinco meses del año muestra una variación positiva del 6%. Se espera que el año finalice con un incremento de entre el 3,5% y el 4%, impulsado por la eficiencia de los grandes tambos.
Concentración de la producción lechera
La tendencia hacia la concentración de la producción es clara. En 2010, los tambos que producían menos de 2.000 litros diarios representaban el 60% de las unidades productivas. Hoy, aunque siguen siendo la mayoría, su participación en el volumen total cayó al 15,4%.
Por otro lado, los tambos grandes, que representan solo el 1% de las unidades, ahora concentran el 29,4% de la producción. Este fenómeno se acentúa en situaciones extremas, donde los tambos grandes tienen mejor capacidad de adaptación y protección.
Eficiencia de los tambos grandes
Los tambos grandes están logrando una mayor eficiencia productiva. Actualmente, se producen en promedio 22 a 23 litros de leche por vaca al día, pero algunos tambos alcanzan hasta 40 litros gracias a mejoras genéticas y tecnológicas.
Estos tambos pueden mantener niveles de rentabilidad debido a la dilución de costos de estructura, permitiéndoles resistir mejor las adversidades económicas y climáticas.
Resiliencia de los tambos pequeños
A pesar de la tendencia hacia la concentración, los tambos pequeños y familiares aún tienen un papel importante. Según Jorge Olmedo de CREA, la tasa de cierre en Argentina es menor que en otros países lecheros, demostrando la resiliencia del sector.
Olmedo destaca que, aunque la escala es una ventaja, muchos tambos pequeños logran ser eficientes y competitivos, adaptándose a un entorno desafiante y utilizando herramientas para sostener su negocio.
Analizá la situación de tu tambo y considerá invertir en tecnología y mejoras genéticas para aumentar la eficiencia y competitividad en el mercado lechero.
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