Cordoba, cordoba
Lo que tenés que saber:
- Ventas de panificados caen hasta un 50% en Córdoba
- Costos de producción suben hasta un 1.700% en 2023
- 30 panaderías cerraron en Córdoba por costos y baja demanda
- Proyectan hasta 40.000 pymes cerradas en Argentina a fin de año
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Ventas en caída libre
El sector panadero de Córdoba enfrenta una crisis sin precedentes. Las ventas han caído hasta un 50% en productos como facturas y especialidades. Incluso el pan francés y miñón, que suelen ser los más vendidos, muestran una baja del 10%. Esta caída se da en un contexto donde el invierno solía ser la temporada alta para el consumo de panificados.
La pérdida de poder adquisitivo de los consumidores es el principal factor detrás de esta caída en las ventas. Con menos dinero en el bolsillo, los clientes priorizan otros gastos antes que los panificados, afectando directamente a los panaderos.
Costos en espiral
Los costos de producción han aumentado drásticamente, asfixiando a las panaderías. El trigo subió un 300%, la grasa y la margarina un 700% y el gas un 1.700% en comparación con años anteriores. Aunque el precio del pan se incrementó un 400%, esto no es suficiente para cubrir los costos crecientes, lo que lleva a una pérdida de rentabilidad.
Panaderías llegan a pagar facturas de gas de hasta $2,5 millones mensuales, un monto comparable al alquiler de un local, lo que complica aún más la situación financiera de los comerciantes.
Cierres y marginalidad
En Córdoba, alrededor de 30 panaderías han cerrado debido a la insostenibilidad económica. Las tarifas y alquileres elevados son factores críticos que ponen en riesgo la continuidad de más establecimientos. Muchos enfrentan la posibilidad de caer en la marginalidad al no poder cumplir con obligaciones fiscales y laborales.
La situación es alarmante y podría empeorar en verano, cuando el consumo de panificados suele disminuir aún más, según advierte el presidente de CIPAC, Marcelo Caula.
Futuro incierto para pymes
La crisis no es exclusiva del sector panadero; afecta a todas las pymes del país. Se estima que ya han cerrado 30.000 pymes y de seguir así, la cifra podría llegar a 40.000 a fin de año. Las tasas de interés para financiamiento superan el 70% e incluso el 100% anual, complicando el acceso al crédito.
El ENAC impulsa una Ley de Emergencia PyME que busca medidas como la suspensión de embargos, reducción de intereses y tarifas de energía, y beneficios para exportar. Es un esfuerzo por aliviar la carga sobre las pequeñas y medianas empresas en este contexto crítico.
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Evaluá revisar tus costos y buscar alternativas de financiamiento con tasas más bajas. Considerá asociarte a entidades como ENAC para impulsar medidas de alivio fiscal y financiero.
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