Lo que tenés que saber:
- Wapi incrementa producción un 50% tras relanzar el cottage
- Cottage aporta 46 gramos de proteína por pote
- Cambia de exportación de cabra a mercado interno vaca
- Ventas mensuales de Wapi rondan los $1.000 millones
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La industria láctea argentina enfrenta un momento complicado. Sin embargo, Wapi, una empresa familiar, ha logrado destacarse con una estrategia innovadora. Los hermanos Fernando y Sebastián García Belmonte han apostado por productos de alto valor agregado y ahora incursionan en el mercado masivo con el relanzamiento del queso cottage.
Innovación en productos: qué vende
Wapi se ha posicionado en el segmento premium con quesos como burratas, bries y camemberts. La empresa ahora apuesta al cottage, un producto con un perfil proteico destacado: 46 gramos de proteína por pote. Este queso fresco es versátil y se adapta a múltiples preparaciones, desde desayunos hasta cenas.
El cottage de Wapi se elabora con ingredientes naturales y sin conservantes, lo que le da un sabor limpio y neutro. La demanda ha superado las expectativas, lo que ha llevado a la empresa a aumentar su producción en un 50% en su planta de Lincoln.
Mercado y tendencias globales
El relanzamiento del cottage responde a una tendencia global hacia alimentos naturales y funcionales. En mercados como Estados Unidos y Europa, el cottage es un producto cotidiano. En Argentina, estaba prácticamente desaparecido desde los años setenta. Ahora, el consumidor local está más informado y busca productos saludables.
La estrategia de Wapi es clara: aprovechar el cambio en los hábitos de consumo para introducir productos que combinen salud y practicidad. Este movimiento podría transformar la categoría de quesos en el país.
De exportación a mercado interno
Wapi comenzó exportando quesos de cabra a Estados Unidos. Sin embargo, las restricciones a las exportaciones entre 2008 y 2009 obligaron a la empresa a reinventarse. Decidieron enfocarse en el mercado interno, desarrollando productos con leche de vaca, más alineados con los gustos argentinos.
Esta transición no fue un retroceso, sino una oportunidad estratégica. Los García Belmonte encontraron un nicho en quesos especiales que rápidamente ganó tracción. Hoy, el 90% de sus ventas corresponde a productos de leche de vaca.
Expansión y futuro de Wapi
Con una facturación mensual de alrededor de $1.000 millones, Wapi opera tres plantas y emplea a 35 personas. Su cartera incluye más de 40 productos, consolidando su posición en el segmento premium. El lanzamiento del cottage es un paso hacia categorías de mayor volumen.
El mercado de quesos especiales representa solo el 2% del total en Argentina. Wapi busca ampliar su alcance y capturar una mayor cuota de mercado, alineándose con las tendencias de consumo de alimentos funcionales y naturales.
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📄 Resumen para Pymes
Wapi se reinventa con el relanzamiento del queso cottage, aumentando producción y adaptándose a tendencias globales.
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