Lo que tenés que saber:
- Importaciones de carnes suman US$ 54 millones en mayo
- Carne vacuna importada: 3.400 toneladas en mayo
- Consumo de carne por habitante: 113,8 kg en 2025
- Carne de cerdo: 19,5 kg per cápita, récord histórico
En esta nota
Apertura económica y sus efectos
El gobierno de Javier Milei apuesta por una apertura económica que ha disparado las importaciones de carne. En mayo, ingresaron 3.400 toneladas de carne vacuna, 5.600 toneladas de carne aviar y 5.900 toneladas de cerdo, sumando un total de US$ 54 millones. Esta estrategia busca controlar la inflación manteniendo los precios internos estables.
El tipo de cambio administrado es clave en este esquema, permitiendo que el mercado perciba un dólar barato. Esto podría prolongar la tendencia de importaciones mientras se mantenga esta percepción.
Producción local y consumo
La importación de carne vacuna ocurre en un contexto de baja producción interna, aunque las exportaciones siguen fuertes. En mayo, Argentina exportó 58.600 toneladas, generando US$ 425,1 millones, un incremento del 42,3% respecto al año anterior. Sin embargo, el consumo local sigue en mínimos históricos.
Para la carne aviar, las importaciones no afectan significativamente a la industria local, que sigue ajustándose a la nueva realidad. La carne importada, principalmente pechuga, complementa la producción local.
Carne de cerdo: un mercado en crecimiento
Las importaciones de carne de cerdo, principalmente desde Brasil, se mantienen estables. En 2025, se importaron 54.000 toneladas. A pesar de los precios bajos de importación, el consumo interno sigue creciendo, alcanzando un récord de 19,5 kg per cápita.
Este aumento en el consumo se debe al encarecimiento de la carne vacuna, lo que favorece la carne de cerdo como alternativa. La producción local de cerdo también crece, proyectando un incremento del 6% al 8%.
Nuevas tendencias de consumo
El consumo per cápita de carne en Argentina alcanzó los 113,8 kg en 2025, situando al país como el segundo mayor consumidor mundial. La carne de pollo casi iguala a la vacuna en consumo, con 47 kg por persona.
Las relaciones de precios entre las diferentes carnes están cambiando las decisiones de compra de los consumidores, quienes buscan alternativas más económicas sin reducir el consumo total de carne.
Analizá cómo estas tendencias de importación pueden influir en tus costos y estrategias de producto. Considerá diversificar tus fuentes de materia prima para aprovechar precios más competitivos.
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