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Lo que tenés que saber:
- Gualtallary tiene viñedos a más de 1.400 metros de altura.
- Altamira presenta suelos franco arenosos y grava a distintas profundidades.
- San Pablo cuenta con viñedos a 1.400 metros de altitud.
- Valle de Uco abarca Tupungato, Tunuyán y San Carlos en Mendoza.
En esta nota
Gualtallary: energía y exuberancia
Gualtallary, en el norte del Valle de Uco, se destaca por sus viñedos ubicados a más de 1.300 metros sobre el nivel del mar. Esta altura proporciona una radiación solar intensa y noches frías que afectan el ciclo de maduración de la vid. Los vinos de esta región son conocidos por su gran expresividad, con notas de fruta, flores y una acidez marcada. La presencia de carbonato de calcio en el suelo añade una textura única, casi de tiza, a los taninos.
La diversidad subterránea es notable, con perfiles aluviales que combinan arena, limo y piedra. Esta variedad se traduce en vinos como el torrontés Gran Enemigo y el malbec Finca Las Cerrilladas, que exhiben una energía vibrante y una textura calcárea distintiva.
Altamira: austeridad y elegancia
Paraje Altamira, en San Carlos, ofrece una perspectiva diferente. Situada en un abanico aluvial del río Tunuyán, sus suelos franco arenosos y la presencia de carbonato de calcio influyen en el perfil de sus vinos. Aunque está a menor altura que Gualtallary, las noches frescas y la amplitud térmica conservan su carácter cordillerano.
Los vinos de Altamira son conocidos por su elegancia y firmeza. A menudo presentan taninos serios y una estructura más vertical que expansiva. Ejemplos destacados incluyen Jardín de Hormigas Los Amantes y Gran Revancha, que muestran cómo la geometría del vino puede variar sin perder intensidad.
Los Chacayes: fuerza y textura
En Tunuyán, Los Chacayes destaca por su estructura robusta. Los suelos aluviales con gravas y piedras generan tintos de taninos firmes y a veces rústicos. Esta región es conocida por su fuerza y textura, donde el malbec y el cabernet franc ocupan un lugar central.
La variabilidad interna de Los Chacayes es notable. En áreas con más calcáreo y menos piedra lavada, los taninos son más finos. Vinos como Raquis Chacayes y el blend de Matervini reflejan esta diversidad, mostrando una cara más fina y jugosa.
San Pablo: el idioma del frío
San Pablo lleva la diversidad a otro nivel. Con viñedos cerca de los 1.400 metros, su microclima húmedo y frío marca una diferencia significativa. La vegetación densa y el agua del deshielo crean un oasis en la montaña, contrastando con el clima desértico de otras zonas.
Los vinos de San Pablo son conocidos por su frescura y delicadeza. La acidez es especialmente marcada, favoreciendo a los vinos blancos. Ejemplares como Aluvional San Pablo y Un Lugar en los Andes destacan la tensión y frescura características de esta región.
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