Valores internacionales impulsan ganancias
Durante los primeros siete meses de 2026, las exportaciones de carne bovina argentina alcanzaron 403.100 toneladas, un aumento del 6,7% en comparación con el mismo periodo de 2025. Sin embargo, el verdadero motor del crecimiento fue el incremento en el valor, que subió un 41,8%, generando ingresos por US$ 2.768,6 millones.
El precio internacional de la carne bovina, que había tocado un mínimo en 2024, mostró una recuperación significativa. En julio de 2026, el precio por tonelada alcanzó los US$ 7.123, un 27,5% más que en julio de 2025. Este aumento en el precio fue clave para mejorar los ingresos pese a un crecimiento modesto en el volumen.
China como principal mercado
China sigue siendo el destino principal de la carne bovina argentina, absorbiendo el 57,9% de las exportaciones en julio. En ese mes, se enviaron a China 16.500 toneladas de carne con hueso y 21.000 toneladas de carne deshuesada, generando ingresos por US$ 46,3 millones y US$ 126,3 millones, respectivamente.
El precio medio de la carne deshuesada exportada a China alcanzó los US$ 6.010 por tonelada, superando el máximo anterior registrado en mayo de 2022. Este mercado representa una porción significativa de las exportaciones y sus precios influyen directamente en el rendimiento general del sector.
Las exportaciones de menudencias y preparaciones a base de carne bovina también mostraron un desempeño notable. Durante los primeros siete meses de 2026, se exportaron 62.700 toneladas de estos productos, generando US$ 163,3 millones. En julio, las ventas alcanzaron 9.500 toneladas por un valor de US$ 26,5 millones.
Dentro de este segmento, las lenguas bovinas destacaron con un precio superior a los US$ 4.200 por tonelada. Aunque el precio medio de las menudencias es inferior al de la carne refrigerada y congelada, su exportación contribuye significativamente al ingreso total del sector.
Impacto de los precios en el sector
La recuperación de los precios internacionales ha sido crucial para el sector cárnico argentino. Con un crecimiento en volumen de apenas 6,7%, el incremento del 41,8% en el valor de las exportaciones demuestra que los precios han tenido un impacto mayor en los ingresos que el aumento de las cantidades vendidas.
Esta tendencia permite al sector cárnico argentino generar US$ 816 millones más que en el mismo periodo de 2025, resaltando la importancia de los precios en el contexto de las exportaciones. La estrategia de enfocarse en mercados que valoran la calidad del producto se traduce en mayores ingresos pese a un aumento moderado en el volumen.
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