Plazo Fijo, plazo fijo
Lo que tenés que saber:
- Carne subió 23.5% de diciembre 2025 a julio 2026
- Inflación minorista acumuló 19.3% en el mismo período
- Plazo fijo rindió 19.4% en el primer semestre de 2026
- Dólar avanzó solo 12.4% en el período comparado
En esta nota
Carne vs. inflación: el rendimiento real
Entre diciembre de 2025 y julio de 2026, la carne vacuna aumentó 23.5%, mientras que la inflación general fue del 19.3%. Esto significa que abastecerse de carne antes generó una ganancia neta del 3% en poder adquisitivo comparado con otros bienes y servicios.
Para quienes destinaron $100.000 a carne en diciembre de 2025, el valor en julio de 2026 fue de $123.100. En contraste, si el dinero se hubiera ajustado solo por inflación, el poder de compra sería de $119.500.
Comparación con inversiones tradicionales
El plazo fijo BADLAR ofreció un rendimiento acumulado de 19.4% en el primer semestre de 2026. Sin embargo, el precio de la carne superó esta tasa por 5.4 puntos porcentuales. Así, mantener pesos en un plazo fijo resultó en una pérdida en términos de kilos de carne adquiribles.
Respecto al dólar, que subió solo 12.4%, la carne experimentó una apreciación significativa en términos de moneda dura, generando una ganancia del 21% en dólares para quienes compraron carne a fines de 2025.
Ganancia por cortes: el ranking
Según el INDEC, la carne picada lideró las ganancias con un 31%, seguida por la paleta con 21% y el cuadril con 19%. La nalga y el asado tuvieron incrementos menores, del 17% y 11% respectivamente. Las hamburguesas congeladas y el pollo también presentaron incrementos notables, del 36% y 30%.
Estos números indican que ciertos cortes de carne no solo preservaron sino que aumentaron el poder adquisitivo de los consumidores que optaron por esta estrategia.
Consideraciones logísticas del «Carry Trade Cárnico»
Si bien la compra anticipada de carne parece ventajosa, implica costos de almacenamiento y energía. Un freezer requiere electricidad constante, lo que puede reducir el rendimiento neto. Además, la carne mantiene su calidad óptima de 6 a 9 meses en congelación.
Por otro lado, a diferencia de activos financieros, la carne no es una inversión líquida. Funciona como cobertura de costo futuro para consumo propio, pero no como activo de reventa masiva.
💡 La recomendación de MundoEmpresarial.ar
Evaluá la posibilidad de invertir en bienes de consumo esenciales como la carne para proteger el poder adquisitivo frente a la inflación.
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