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Lo que tenés que saber:
- Graziani lidera un ecosistema de restaurantes y clubes de música
- A los 55 años, maneja 25 proyectos gastronómicos y de vinos
- Bebop Club realiza 60 shows mensuales con 80.000 asistentes anuales
- Astor Club en Mendoza abrirá entre septiembre y octubre
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Los inicios de Graziani
Aldo Graziani comenzó su carrera en el sector gastronómico y cultural a los 15 años, trabajando en un pequeño bar familiar frente a Radio Mitre. Con el tiempo, ese bar se transformó en un club de jazz en Plaza Serrano, donde artistas como Luis Salinas se presentaban regularmente. Graziani recuerda con cariño esos primeros días en los que servía café en el estudio de radio, lo que marcó el inicio de su camino.
En los años ’80, su familia trasladó el bar a una ubicación más estratégica, lo que permitió que el negocio creciera y se diversificara. Este fue el primer paso hacia la creación de un imperio gastronómico que hoy abarca múltiples locales y proyectos.
El salto a la independencia
Después de ganar experiencia en restaurantes de renombre como Cholila y Gran Bar Danzón, Graziani decidió emprender su propio camino. En 2011, abrió el primer Aldo’s en San Telmo, un restaurante que se convirtió en la base de su expansión. A pesar de los desafíos financieros iniciales, el lugar pronto se consolidó como un referente en la zona.
En paralelo, lanzó Bebop Club, un espacio dedicado a la música que rápidamente ganó popularidad. A lo largo de los años, Graziani supo diversificar su oferta, integrando elementos culturales y gastronómicos en cada uno de sus proyectos.
Bebop Club y su expansión
En 2021, Bebop Club se trasladó al histórico local de Casa Cruz en Palermo, donde se ha consolidado como un epicentro del jazz en Buenos Aires. Con 60 shows mensuales y 80.000 asistentes anuales, el club atrae a un público variado gracias a su programación diversa que incluye funk, blues, rock y tango.
Además, Graziani ha comenzado a producir conciertos de gran escala en teatros, trayendo artistas internacionales como Kurt Elling y Dee Dee Bridgewater. Esta expansión no solo refuerza la marca Bebop, sino que también enriquece la oferta cultural de la ciudad.
Nuevos proyectos en Mendoza
Graziani está enfocado en expandir su presencia en Mendoza con la apertura de Astor Club, un espacio de 1.000 m2 que incluirá bar, salón principal y una cava. La propuesta se centra en la curaduría de vinos de todo el país, con especial énfasis en los terruños mendocinos.
Astor Club también ofrecerá cenas-show de tango, orientadas al turismo nacional e internacional. Se espera que el club abra sus puertas entre septiembre y octubre, marcando un nuevo capítulo en la carrera de Graziani.
El ecosistema del vino
Además de sus locales gastronómicos, Graziani ha desarrollado un sólido negocio de distribución de vinos. Con 25 proyectos bajo su ala, sus distribuidoras Aldo’s Vinos y Jarilla Wines abastecen a más de 750 cuentas activas en Buenos Aires y la Costa Atlántica.
Su enfoque en vinos orgánicos y de baja intervención le ha permitido diferenciarse en un mercado competitivo, consolidando su posición como un referente en la industria vitivinícola.
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